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手造り布巻きロースハム1本約1.7kg

国内産豚を使用。熟成後、桜材チップのスモークにより風味豊かに仕上げました。一度食べたら忘れられないハム本来の 美味しさをお楽しみください。 賞味期限 製造日より30日 保存温度 10℃以下

■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ ナナちゃん様 2010-08-02
知人よりお中元で頂いた手作り布巻きロースハムがとても美味しく、病気のせいで食欲がない主人がこれだけは食べることが出来ました。感謝です。直ぐネットで調べて注文した次第です。もちろん頂いたハムはもう完食しました。
お店からのコメント
2010-08-02
ナナチャン様

コメントありがとうございました。
アンデスハムが、少しでも元気の素となってもらえたら嬉しいです。
ご主人様の一日も早い病気の回復を願っております。

また、ナナちゃん様のご注文いただいた布巻きロースハムですが、重量違いで「手造りロースハム800g」という商品もございます。
こちらは、中身は同じで重量のみが異なる商品となっております。
布巻きロースハムはちょっと食べき...>>続きをみるれないという方には、「手造りロースハム800g」もお勧めしております。>>閉じる

手造り布巻きロースハム1本約1.7kg

価格:

11,880円 (税込)

[ポイント還元 1,188ポイント〜]
のし:
のし (例 御中元・御歳暮・御祝:
購入数:
お客様の声へのリンク 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 5.0 (1件)
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手造り製法にこだわり、自然の旨味を最大限に引き出したアンデスハムの製品。そんなこだわり製品の一つである、手造りロースハムの美味しさの秘密・・・ それは、その製法。最初から最後までこだわりを持った製法によって手造りロースハムは誕生します。 こだわり製法のスタートは、まず原料選びから。ロースハムの主原料となる豚肉には、国内産の新鮮な生肉だけを使用しています。 塩漬はハムの風味、肉質が整えられる重要な工程ですので、肉組織を破壊するような機械による作業ではなく、当社独自の塩漬剤に知識と技術を持った職人の腕で1本1本丁寧に手作業が行なわれています。塩漬剤に使う塩は、ミネラルたっぷりのアンデス山脈の天然岩塩です。塩漬によって、ミネラル補給と保存性を高めた肉は、約1週間じっくり時間をかけ熟成し、肉の余分な水分を引き出します。 安心して召し上がっていただけるよう、この段階でボイル殺菌を行ないます。使用する肉は1本1本サイズが違いますので、個々のサイズに合わせた温度管理によってボイルが行なわれます。 ケーシングは、丈夫な「天竺布」という特殊な布で巻き、太めの錦糸でしっかりと手縛りする熟練を必要とする作業により行なわれます。結着剤等を使用しないため、新鮮な肉ならではの自然の結着を促すためにしっかり締めます。すべて手作業で行なわれているため、全く同じ形のものは造れない。手造りロースハムの特徴は、錦糸で巻いた痕が残り、表面がでこぼこしてその間隔もまばらです。機械で整形された一般のロースハムに比べて形が綺麗に揃って、表面がツルツルしていないのは、手造りの証拠なのです。 燻煙には、直火式の釜を使用し、約4時間もの時間をかけます。熟成期間は、肉の旨味を引き出すための期間、1〜2週間です。長すぎても短すぎてもいけない、この1〜2週間の期間でハムの味が決まるのです。手造りロースハムは、保存料を一切加えないため、燻煙に時間をかけハムの保存性を高めています。燻煙に使用するチップは、ハムの燻煙に好ましい桜材を使用。手造りロースハムを口に入れた瞬間に感じるほのかなスモークの香りは、まさに手造りだから感じられる香りなのです。 このように、手造りロースハムは、多くの手間ひまとこだわりでできています。そのため、大量生産ができません。大量生産、大量販売によって利益を追求するメーカーが増えるなか、アンデスハムはそういった価値を追求するのではなく、手間ひまかけた手造りにこだわり、必要最小限の添加物以外は使用しない安心・安全なハム、そして何よりもみなさまに美味しいハムを食べていただきたいという一心で手造りの味を造り続けてきました。そして、これからも時代に流されることなく、アンデスハムのこだわりにかける自信と誇りを守り手造りの味を造り続けていきたいと思っております。

■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ ナナちゃん様 2010-08-02
知人よりお中元で頂いた手作り布巻きロースハムがとても美味しく、病気のせいで食欲がない主人がこれだけは食べることが出来ました。感謝です。直ぐネットで調べて注文した次第です。もちろん頂いたハムはもう完食しました。
お店からのコメント
2010-08-02
ナナチャン様

コメントありがとうございました。
アンデスハムが、少しでも元気の素となってもらえたら嬉しいです。
ご主人様の一日も早い病気の回復を願っております。

また、ナナちゃん様のご注文いただいた布巻きロースハムですが、重量違いで「手造りロースハム800g」という商品もございます。
こちらは、中身は同じで重量のみが異なる商品となっております。
布巻きロースハムはちょっと食べき...>>続きをみるれないという方には、「手造りロースハム800g」もお勧めしております。>>閉じる

手造り布巻きロースハム1本約1.7kg

価格:

11,880円 (税込)

[ポイント還元 1,188ポイント〜]
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のし (例 御中元・御歳暮・御祝:
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