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アンデス岩塩

アンデス山脈の標高3700mから採掘される岩塩は、地殻変動により長い歳月をかけてできた岩塩です。栄養成分も並塩に比べカルシウムが約3倍、鉄は約4倍以上も含まれミネラル豊富です。アンデスハムの商品全てにもこのアンです岩塩が使われています。

アンデス岩塩

価格:

603円 (税込)

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手造りハムの製造工程に塩漬という工程があります。 この塩漬とは、肉に味を付ける他、塩の脱水作用によって、肉の水分を減少させ保存性を高めたり、肉の色合いを保ったりする重要な目的があります。 この塩漬の工程で、アンデスハムこだわりのアンデス岩塩を使用しております。 アンデス岩塩の生い立ちは、故郷は南米ボリビア アンデス山脈。アンデス山脈のユウニ湖は標高3,700mにある塩湖で、アンデス山脈が隆起し、深海が3,000m以上吸い上げられて出現したものです。 湖底は岩塩で、海底とつながり、湖面まで自然結晶した塩で覆われています。全く製塩加工されていない天然の塩 それが、アンデス岩塩なのです。 アンデス岩塩がローズ色をしているのは、太古の海水が山のミネラルを多く含んで岩塩になったもので、鉄分を多く含むためです。 アンデス岩塩の製造工程 .Ε罐妨弌淵椒螢咼◆砲涼話罎隆箟を採掘。 ∈侶仝紊亡箟を粉砕。 J敢娶紂▲乾澆簓埆稱を選別排除。 ち別後にビン詰めし出荷。 アンデス岩塩は、にがりを入れてナトリウムを調整したり、熱加工等を一切しておりません。 アンデス岩塩は、精製塩にはほとんど含まれていない多くの種類のミネラルが含まれています。 また、味はまろやかで、料理に使えば素材の旨味が引き立ちます。 アンデスハムでは、塩漬の段階からこだわり、このアンデス岩塩を使用しています。

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